Церамиды (сфинголипиды)
Впервые были выделены из мозговой ткани. Свое второе название — цера ды — они получили от латинского слова cerebrum (мозг). Позже было найдено, церамиды составляют основу липидной прослойки между роговыми чешуйками.
Церамиды относятся к классу сфинголипидов. Это сложные липиды, состоящие нескольких блоков — жирного спирта сфингозина или фитосфингозина (образует рофильную «голову») и одной жирной кислоты (липофильный «хвост») (рис. II-1" Жирная кислота — это углеводородная цепочка, составленная из повторяющихся тильных звеньев. Цепи варьируют по длине и степени насыщенности, т.е. по чи двойных связей (см. далее Жирные кислоты). В зависимости от того, какая жир кислота прикреплена к голове церамида, липидные пласты, построенные из них, получаются более или менее жидкими. Самые твердые (кристаллические) липидные пласты образованы церамидами с насыщенными хвостами. Чем длиннее хвост церамида и чем больше в нем двойных связей, тем более жидкими получаются липидные структуры. Среди церамидов особо выделяются длинноцепочечные церамиды 1-го ТипА в состав которых входит линолевая кислота. Эти церамиды прошивают соседке липидные слои и связывают их в единую структуру. При недостатке л иноленовой Кислоты страдает синтез церамидов 1, соответственно липидная прослойка рогового 0я теряет целостность и распадается. Следствием этого является сухость кожи и СВязанные с этим другие симптомы (шелушение, повышенная чувствительность, раз-АРажениеит.д.).