Молочная сыворотка
(Чавно известно, что молоко обладает иммуномодулирующими свойствами. Иначе и ь не может, ведь иммунная система новорожденного еще не сформировалась, и ей РебУется поддержка.
Недавние исследования показали, что в молочной сыворотке содержатся низк молекулярные белки лактопероксидаза,лактоферрин и ос-лактальбумин, которые у личивают продукцию у-интерферона в лимфоцитах. Этими свойствами обладает толь низкомолекулярная фракция молочной сыворотки. В присутствии других белков лока иммуномодулирующая активность сыворотки падает.
Кроме белков-иммуномодуляторов молочная сыворотка содержит много друг интересных компонентов. Прежде всего, молочная сыворотка включает полный наб незаменимых аминокислот, в том числе аминокислоты с разветвленной цепью, ко рые участвуют в энергообмене. Из молочной сыворотки выделены низкомолекул ные пептиды и олигопептиды (белки, состоящие всего из нескольких аминокисл среди которых обнаружены факторы роста, ферменты, антимикробные агенты (нап мер, лизоцим).
Молочная сыворотка обладает регенерирующими свойствами благодаря содер щимся в ней факторам роста, стимулирующим деление клеток кожи. Кроме этого, усиливает антиоксидантную защиту организма, поставляя строительный материал важного ферментного антиоксиданта глутатионпероксидазы.