Ферменты кожи
В живом организме каждую секунду происходит множество химических превращений — сложные молекулы распадаются на более простые вещества, из простых веществ синтезируются сложные молекулы, энергия, высвобождаемая в химических реакциях, превращается в тепловую энергию или энергию движения мышц и т.д. Если бы все эти реакции протекали самопроизвольно, организм превратился бы в колбу алхимика, готовую взорваться каждую секунду. Некоторые реакции шли бы страшно медленно, а другие, напротив, быстро переходили бы в неуправляемый взрыв. За тем, чтобы реакции осуществлялись в нужной последовательности, с нужной скоростью и без образования побочных продуктов, следят особые молекулы — ферменты.
Фермент играет роль опытной свахи, которая устраивает браки там, где при естественном развитии событий не было бы никаких шансов на успех. Каждый фермент специализируется на какой-то одной реакции. В процессе реакции фермент не расходуется и, проводя подопечную молекулу по пути химического превращения, в итоге возвращается к своему исходному состоянию. В коже есть целый ряд ферментов, от работы которых зависит ее внешний вид. Например:
• антиокислительные ферменты, которые защищают кожу от свободных радикалов, — каталаза, супероксиддисмутаза (СОД), глутатионпероксидаза;
• тирозиназа, необходимая для синтеза меланина;
• ферменты, расщепляющие связи между роговыми чешуйками в роговом слое (от активности этих ферментов зависит скорость слущивания чешуек с поверхности кожи);
• ферменты, разрушающие межклеточное вещество дермы, — коллагеназа, эласта-за, гиалуронидаза и т.д.
• 5-а-редуктаза — фермент, превращающий тестостерон в активную форму (дигидротестостерон). От активности этого фермента зависит интенсивность секреции сальных желез. Обычно фермент состоит из большой белковой молекулы (апофермента) и маленькой функциональной группы, или активного центра (кофермента). В активный центр ряда ферментов входят ионы металлов — цинка, марганца, селена, железа, меди. Без ионов, входящих в активный центр, фермент работать не может. Например, дефицит селена вызывает нарушения в работе антиоксидантного фермента глутатионперокси-дазы. Коферментами являются многие витамины, поэтому даже легкие гиповитамино-зы, не говоря уже о тяжелых авитаминозах, вызывают нарушения в работе важных ферментных систем.